Fraisier z agarem ( biszkopt z truskawki i kremem)

Jedni piszą, że Fraisier został stworzony przez francuskiego oficera marynarki i botanika- Amedee- Francois Freziera w 1714 roku, gdy po raz pierwszy przywiózł do europy truskawkę o dużych owocach (z wybrzeża Chile). Inni twierdza, że powstał w Polsce ( :) ). Fraisier jest po prostu biszkoptem z kremem i truskawkami. Wariacji istnieje bardzo wiele, każdy ma swoją własną i tak jest dobrze, w końcu byłoby nudno, gdyby wszystkie Fraisiery były takie same ;).

Mój powstał z okazji urodzin mojego najlepszego przyjaciela -Daniela, który jest najlepszym przyjacielem jakiego można mieć, do tego jest bardzo, bardzo utalentowany, możecie się sami przekonać jeśli macie ochotę o TU.

A przepis na moją wariację Fraisiera znajduje się poniżej .

fraisier

---

słodko- słona tarta z masłem orzechowym

Tarta nie dla każdego, ale dla każdego miłośnika masła orzechowego. Mi bardzo smakowała, ponieważ przepadam za połączeniem smaku czekolady z orzechami i solą. Jeśli lubicie słone paluszki oblane czekoladą, to ta tarta będzie prawdopodobnie również Wam smakowała.

Wykonanie jest proste i jeśli użyjecie gotowego masła orzechowego, to znacznie skróci czas wykonywania. Masło orzechowe można również wykonać samemu poprzez zmielenie na jednolitą masę podprażonych orzeszków ziemnych z solą morską (tylko tyle!).

...a jeśli podobają Wam się cottonowe lampki w tle, to odsyłam Was do” bez-metki ", które to przysłało mi jeszcze w Grudniu tą ciekawą dekorację.

tarta z masłem orzechowym

mazurek kruchy z marmoladą i polewą czekoladową

Kiedyś piekłam mazurek, dawno, dawno temu, miałam wtedy może 10 lat, pamiętam, że okazał się totalną klapą, był twardy i niesmaczny, teraz wiem, że najprawdopodobniej podsypywałam zbyt dużą ilością mąki i za długo wygniatałam ciasto. Teraz mając za sobą wiele, wiele wypieków wiem na co należy zwrócić uwagę, aby mazurek był pyszny, kruchy i oczywiście słodki. Ten mazurek zawsze wchodzi kruchy.

Obecnie aż roi się od mazurków na blogach kulinarnych i tak jak właściwie wszystkie na upartego można nazwać mazurkami, trochę mi brakuje jednego, którego smak pamiętam z dzieciństwa. Od kiedy spróbowałam go po raz pierwszy, upierałam się co święta, że być musi na stole w czasie świąt wielkanocnych.

Świąt już nie obchodzę, ale lubię w tym wczesnowiosennym okresie wspominać smaki tamtych lat, gdy wszystko było prostsze i małe (dla mnie obecnie) rzeczy miały ogromne znaczenie.

Podstawa przepisu pochodzi z odziedziczonej skarbnicy wiedzy kulinarnej:”Kuchnia POLSKA”.

mazurek

---

rożki nugatowe

Lubicie rozpływający się na języku, mocno orzechowy nugat?

Ja bardzo lubię, znacznie bardziej od smarowideł orzechowo- czekoladowych Bardzo delikatne i orzechowe są rzeczy z jego zastosowaniem.

Rogaliki, które Wam dziś prezentuję smakują jak najdelikatniejsze ciasteczka nugatowe, rozpływają się w ustach pozostawiając przyjemne wspomnienie smaku orzechów laskowych. Bardzo się kruszą, wobec czego należy się z nimi obchodzić szczególnie delikatnie.

Mi smakowały bardzo, dlatego też mam nadzieję, że i Wam zasmakują.

---

składniki na około 80 rogalików:

• 100g miękkiego masła,
• 200g nugatu,
• 1 jajo,
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16g),
• szczypta miałkiej soli,
• 300g maki tortowej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 50g kuwertury czekoladowej+ 2 Łyżki oleju z orzechów laskowych,

---

sposób przygotowania:

Utrzeć masło z nugatem jak i solą na puszystą masę, dodać wciąż ucierając cukier waniliowy oraz jajo.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Do lekkiej masy maślano- nugatowej dodawać stopniowo przesianą mąkę i wymieszać.

Z otrzymanego ciasta uformować dwa wałeczki i zawinięte w folię spożywczą wstawić do lodówki na około 4 godziny.

Nagrzać piekarnik do 170°C.

Wyłożyć papierem do pieczenia 3 blaszki.

Każdy wałek podzielić na 40 części.

Z każdej porcji uformować niewielki wałeczek, który na blaszce należy wywynąć w kształt rożka.

Blaszkę z rożkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10- 15 minut.

Upieczone rogaliki wyjąć na blaszce z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostudzenia.

W czasie gdy rożki stygną można przygotować kuwerturę, w tym celu należy ją pociąć na małe kawałki i umieścić w naczyniu żaroodpornym nad parującą gorącą wodą (w kąpieli wodnej). Należy uważać, by gorąca woda nie dotykała bezpośrednio naczynia z czekoladą, a także na to, aby nie dostała się do kuwertury woda. Do roztopionej gładkiej kuwertury należy dodać olej z orzechów laskowych i dokładnie wymieszać.

Ostudzone rogaliki należy maczać w kuwerturze i odkładać na pergamin do całkowitego wyschnięcia.

Najlepiej by było umieścić rożki z polewą w lodówce na kilkanaście minut, wtedy, polewa szybko się zetnie.

Gotowe rogaliki należy układać ostrożnie w szczelnym pojemniku poprzekładane płatami papieru pergaminowego.

SMACZNEGO!

rożki nugatowe

---

rożki nugatowe

---

rożki nugatowe

---

Przepis w większości autorstwa Ch.Teubnera oraz A. Wolter

ciasto kinder pingui ( diet killer pingui )

Jak to czasem w życiu bywa, dzieją się rzeczy nieplanowane, jak to ciasto :)

Nie planowałam go, ani trochę, ale powstało i jest całkowicie pyszne, jak wielki batonik ku radości wszystkim, bardzo podzielny.

Przepis jest kombinacją różnych recepów, no i ten olej z orzechów laskowych jest kropką nad "i".

Po zrobieniu zdjęć pomyślałam sobie:”hmmm...ciekawe czy już ktoś je kiedyś robił”, no niestety, nie byłam pierwsza :/, ale dzielę się z Wami moim przepisem, ponieważ jest najlepszy ;P. Możecie z niego z powodzeniem zrobić tort.

ciasto kinder pingui

---

składniki na biszkopt kakaowy:

• 4 jaja,
• 4 Łyżki mąki,
• 2 Łyżki mąki ziemniaczanej,
• 0,5 szklanki drobnego cukru,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 Łyżki kakao,
• 1 Łyżka oleju,
• szczypta soli,

składniki na krem:

• 100 ml kremówki,
• 0,5 szklanki cukru,
• 1 Łyżki cukru waniliowego,
• 1 szklanka mleka w proszku,
• 200 g masła,
• 1 Łyżka miodu,
• 1 Łyżka soku z cytryny,
• 300 ml kremówki,

składniki na polewę:

• 300g czekolady (przynajmniej 60%),
• 30 ml oleju z orzechów laskowych,

---

sposób przygotowania biszkoptu:

Formę o wymiarach 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia, nagrzać piekarnik do 170°C. (Można upiec w formie 40x60, nie będzie wtedy potrzeby przedzielania).

Jajka rozdzielić na białka i żółtka.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać cukier Łyżka po Łyżce, ubić na puszystą zwartą pianę, dodać kolejno żółtka cały czas ubijając, pod koniec Łyżkę oleju.

Przesiać mąki z proszkiem do pieczenia i kakao.

Wmieszać delikatnie i stopniowo mieszankę składników suchych do ubitej jajecznej piany za pomocą szpatułki.

Ciasto delikatnie przełożyć do formy i wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut- do suchego patyczka.

Wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.

przygotowanie polewy:

Posiekać czekoladę i rozpuścić przy bardzo niewielkiej temperaturze w kąpieli wodnej (umieszczając miseczkę z posiekaną czekoladą nad wrzącą parą wodną- uwaga! woda nie może stykać się z dnem miski).

Mieszać od czasu do czasu.

Do rozpuszczonej czekolady wlać olej z orzechów laskowych i dokładnie wymieszać, aż do momentu, gdy znikną zupełnie smugi.

przygotowanie kremu:

Zagotować delikatnie kremówkę (100ml) z cukrem i cukrem waniliowym, podgrzewać aż do powstania dość gęstego syropu.

Odstawić do ostudzenia.

Masło ubić na biały puszysty puch, dodawać stopniowo przestudzony syrop na zmianę z mlekiem w proszku cały czas ubijając.

Pod koniec ubijania dodać miód oraz sok z cytryny.

Ubić kremówkę (300ml) a następnie w 3 częściach delikatnie połączyć z masą maślaną, ubita śmietana ma rozluźnić masę, więc należy to robić bardzo delikatnie.

składanie ciasta:

Ostudzony biszkopt (20x30cm) przeciąć wzdłuż na pół, można sobie pomóc listewkami drewnianymi jeśli nie posiadamy akurat takich fajnych narzędzi ułatwiających pracę. Załączyłam zdjęcie, które mam nadzieję będzie dla Was wskazówką ;).

Zdjąć delikatnie wierzch ciasta, przykryć i odłożyć na bok.

Na dolną połowę ciasta wyłożyć połowę kremu i delikatnie wyrównać.

Wylać 1/3 wystudzonej polewy małymi partiami na krem i rozprowadzić delikatnie.

Przykryć polewę czekoladową pozostałą częścią kremu, wyrównać.

Na krem położyć drugą połowę ciasta, delikatnie przycisnąć.

Złożone ciasto oblać pozostałą polewą i wstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny.

Ciasto najlepiej kroić ostrym gorącym nożem.

Spożyć w ciągu 3 dni.

Z salonu już dochodzą prośby o ciasto „kinder maxi king” ;D.

---

ciasto kinder pingui

---

ciasto kinder pingui

---

ciasto kinder pingui

---

ciasto kinder pingui

---

---