ciasto FANTA

Szperając sobie w internecie trafiam na przeróżne przepisy, ten mnie bardzo zaintrygował, zastanawiałam się w jakim stopniu czuć w nim smak napoju, musiałam go przetestować, choć nie pijam takich rzeczy na codzień :).

Autorka bloga, z którego pochodzi oryginalny przepis:”ELBCUISINE” pisała o cieście, jak o czymś niezwykle popularnym i uwielbianym przez dzieci, ok, challenge akcept!

Jest to bardzo proste ciasto kubkowe, chyba prostsze być nie może, nie potrzebujemy do niego wagi, wystarczy kubek o pojemności 250ml.

Sposób wykonania jest taki sam, jak w przypadku muffinek.

W moje kubki smakowe ciasto zupełnie nie trafiło, za bardzo przeszkadzał mi posmak proszku do pieczenia, mój synek natomiast oznajmił:”kocham to ciasto”, niech mu będzie, może zjeść całą wielką blachę, ja wolę batoniki energetyczne ;).

Fanty w cieście specjalnie nie czułam, natomiast reakcja chemiczna była ciekawa, lukier na bazie Fanty był atrakcyjnym uwieńczeniem.

Sprawdźcie sami, jeśli macie ochotę.

ciasto fanta

---

składniki na blachę*:

• 4 jaja,
• 2 kubki cukru,
• 3 kubki mąki pszennej 405,
• 1 kubek oleju,
• 1 kubek fanty,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (w oryginale podane było całe opakowanie :/),
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• szczypta soli,

składniki na dekorację:

• 150g cukru pudru,
• pół szklanki fanty,
• kolorowa posypka,

---

sposób przygotowania:

Nagrzać piekarnik do 175°C.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Przesiać w jednej misce składniki suche (maka, sól, proszek do pieczenia, oba cukry) , w drugiej dokładnie wymieszać składniki mokre (jajka, olej, fanta).

Nie zwlekać już dłużej niż to konieczne i wlać suche do mokrych, szybko je niedbale połączyć i przelać do formy/ na blaszkę, będzie troszkę bąbelkować.

Blaszkę/formę z ciastem wstawić natychmiast do nagrzanego piekarnika i piec na środkowym poziomie 25- 30 minut.

Upieczone ciasto odstawić do ostygnięcia.

przygotowanie lukru:

Przesiać cukier puder do miseczki, zalać fanta i dokładnie wymieszać rozcierając wierzchem Łyżki, tak długo, aż nie będzie grudek.

Ciasto polać lukrem i oprószyć posypką.

Podawać schłodzone, wtedy też najlepiej się kroi.

ciasto Fanta

---

ciasto Fanta

---

*piekłam, jak autorka pisała w blaszce standardowej, lecz polecam uzyć nieco mniejszej, czyli 30x30cm.

---

batoniki energetyczne bez pieczenia

Batoniki są bardzo owocowe, mocno energetyczne, pełne witaminek i błonnika, idealne podczas sportu a także jako przekąska pobudzająca do pracy lub alternatywna słodkość do szkoły, usprawniają również w niezwykły sposób trawienie ;).

Nie wymagają dużo pracy, wręcz same się robią. Możecie sobie dowolnie modyfikować składniki zgodnie z upodobaniem.

batoniki energetyczne

---

składniki na 20 batoników:

• 80g daktyli suszonych,
• 20g moreli suszonych,
• 50g suszonych jagód goji,
• 150g suszonych śliwek,
• skórka starta z 2 limonek,
• sok z 2 limonek,
• 2 Łyżki miodu,
• szczypta soli,
• 0,5 łyżeczki cynamonu,
• 3-5 Łyżek mąki owsianej (zmielić płatki owsiane na pył),
• 50g orzechów włoskich- posiekanych,
• może być potrzebny sok z jeszcze jednej limonki, ew. cytryny
• 8 opłatków 100x145 mm „Oblaten”

---

sposób przygotowania:

Umieścić w malakserze daktyle, morele, jagody goji, śliwki, miód, skórki z limonek oraz ich sok, dorzucić sol oraz cynamon i wszystko razem dokładnie zmiksować na w miarę jednolity gęsty krem.

Wrzucić 3 Łyżki mąki owsianej, dokładnie zmiksować, jeśli konsystencja będzie zbyt rzadka dorzucić stopniowo więcej mąki, jeśli będzie zbyt zwarta należy dodać więcej soku z limonek.

Konsystencja powinna się nie rozpływać, ale też dać się dość łatwo rozsmarować.

Wrzucić posiekane orzechy włoskie i jeszcze raz krótko zmiksować pulsacyjnie 1-2 razy.

Formę o wymiarach 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Na dnie formy wyłożyć 4 opłatki, rozsmarować na nich masę z malaksera, przykryć pozostałymi 4 opłatkami, przykryć całość papierem do pieczenia i obciążyć (w końcu przepisy Okrasy się przydały ;)- żartuję, wszystkie bezmięsne były barrrdzo smaczne :)- pozdrawiam Panie Karolu ;D ).

Obciążone pozostawić w suchym miejscu na 12 godzin do wzmocnienia.

Po 12 godzinach można pokroić batoniki za pomocą ostrego noża (3x10cm) i zawinąć w papier śniadaniowy.

Przechowywać najlepiej w szczelnym pojemniku w lodówce, do 7 dni.

Smacznego!

batoniki owocowe

---

batoniki energetyczne

---

batoniki energetyczne

---

batoniki energetyczne

---

batoniki energetyczne

---

kruche nietoperki waniliowo- kakaowe

Wielkim fanem Halloween to ja na pewno nie jestem, ogólnie nie świętuję typowych uroczystości, w tym własnych urodzin...mam jednak rodzinę wobec której mam zobowiązania.

Moje stadko gustuje w Halloween i całej tej wspaniałej, kiczowatej oprawce, lubię dawać im radość, dlatego też piekę im urocze, kiczowate słodkości :).

Jeżeli szykuje Wam się Halloweenowa impreza, możecie upiec już dziś te kruche ciasteczka i przechować je w szczelnej puszeczce do odpowiedniego momentu, kiedy to wypuścicie nietoperki z ciemności aby mogły wbić swoje słodkie kiełki wprost.... odwróć...abyście mogli wbić swoje kiełki w nie ;).

kruche ciastka

---

składniki na około 4 blaszki kruchych ciastek:

• 300g mąki,
• 200g masła,
• 100g cukru pudru,
• szczypta soli,
• żółtko,
• 20g kakao,
• Łyżka cukru waniliowego,
• mąka do oprószenia,

sposób przygotowania:

Przesiać mąkę z solą i cukrem pudrem.

Zrobić wgłębienie , w które należy wrzucić posiekane zimne masło oraz żółtko.

Składniki szybko posiekać i wygnieść szybkimi ruchami kruche ciasto.

Podzielić ciasto na 3 równe części.

2/3 ciasta wygnieść z cukrem waniliowym.

1/3 ciasta wygnieść z kakao.

Jasne i ciemne ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 3 godzinki.

Wyłożyć blaszki papierem do pieczenia lub matą teflonową.

Piekarnik nagrzać do 170°C.

Oprószyć mąką blat, lub wyłożyć dwa płaty papieru do pieczenia, między które należy włożyć jasne ciasto i rozwałkować na grubość około 0,75 cm.

Można użyć listewek, po których należy toczyć wałek, dzięki temu ciasto będzie w każdym miejscu takiej samej grubości.

Z rozwałkowanego ciasta należy wykrawać nietoperki (możecie użyć innych wykrawaczy, idea jest ta sama).

Gdy już mamy blaszki pełne nietoperków wstawiamy je chwilowo do lodówki.

Wałkujemy ciemne ciasto identycznie jak jasne, następnie wykrawamy z niego serduszka.

Schłodzone blaszki należy wyjąć z lodówki kolejno i za pomocą tego samego wykrawacza, którym wycinaliśmy serduszka „wyciąć” ze środka jasnego nietoperka jego centralną część. Powinna nam powstać luka odpowiadająca serduszku z ciasta kakaowego.

Jako podpowiedź umieściłam kilka kadrów roboczych.

W puste miejsca wystarczy powkładać po serduszku z ciasta kakaowego (lekko dociskając) i w ten sposób wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 12- 15 minut.

Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przechowywać w szczelnej puszce, aby nie uciekły ;).

ciastka kruche

---

ciastka kruche

---

ciastka kruche

---

Proste ciasto z podwójnymi malinami, twarożkiem i płatkami owsianymi

Przepis z cyklu:” Wakacje na wsi ”, czyli proste, smaczne i niewyszukane wypieki, nadające każdej wiejskiej kuchni pyszną woń świeżo wyciągniętej z pieca rozchmurzającej przekąski. Dzisiaj dość szybkie i nieproblematyczne ciasto z malinami prosto z krzaczka, bardzo sycące dzięki zawartości płatków owsianych tworzących chrupiącą górną warstwę oraz bardzo malinowe przez podwójny dodatek malin. Przepis pochodzi z uroczej książeczki:”Obst und Blechkuchen- von klassisch bis modern” media Verlag, musiałam go niestety dopracować, aby stał się niezawodny, ale już w obecnej formie mogę go śmiało polecić! Jestem pewna, że powrócę do tego przepisu w konfiguracji z innymi owocami, takimi jak truskawki, porzeczki czy brzoskwinie. Polecam do upiecznia na dziś ;)

ciasto z malinami

---

składniki na ciasto:

(blaszkę o wymiarach 30 x 30 cm)

• 250g mąki pszennej,
• 250g płatków owsianych,(można użyć po 125g drobnych i 125g górskich jeśli nie mamy do dyspozycji malaksera)
• 250g masła,
• 150g brązowego cukru,
• ½ łyżeczki cynamonu,
• ½ łyżeczki soli

warstwa serowa:

• 4 jaja,
• 200g drobnego cukru,
• 500g twarożku (Quark)- może być drobno zmielony twaróg,
• 100g rozpuszczonego wystudzonego masła,
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego,
• 1 Łyżka soku z cytryny,
• 230 ml kremówki,

ponadto:

• 250g malin,
• 150g marmolady lub dżemu malinowego,

---

sposób przygotowania:

Nagrzać piekarnik do 180°C.

Blaszkę o wymiarach 30 na 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

250g masła roztopić na małym „gazie” i przestudzić lekko.

W malakserze umieścić płatki owsiane, mąkę, cukier, cynamon oraz sól i pulsacyjnie zmiksować przez zaledwie 3 sekundy.

Wlać przestudzone masło i ponownie lekko zmiksować pulsacyjnie.

Połowę owsianego ciasta wyłożyć równomiernie do blaszki i delikatnie wyrównać, nie dociskając jednak zbyt mocno.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec do lekkiego zbrązowienia (około 15min.)

W międzyczasie zmiksować ze sobą na jednolita masę wszystkie składniki na warstwę serową.

Wyjąć z piekarnika podpieczony spód i rozsmarować na nim równomiernie dżem lub marmoladę.

Na warstwę dżemu wylać masę serową i delikatnie wyrównać lekko potrząsając blaszką.

Na masę serową rozłożyć równomiernie maliny.

Warstwę malinową posypać równomiernie pozostałym ciastem i wstawić ponownie do nagrzanego piekarnika.

Obniżyć temperaturę do 170°C i piec około 70 minut., az warstwa serowa przestanie być płynna, może zaistnieć konieczność wydłużenia czasu pieczenia.

Docelowo warstwa serowa powinna być sprężysta lecz zwarta a warstwa ciasta z wierzchu lekko zarumieniona.

Pozostawić ciasto do całkowitego wystudzenia, będzie się wtedy ładnie kroiło.

Smakuje najlepiej pierwszego dnia.

Smacznego!

ciasto z owocami

---

ciasto z owocami

---

devil`s food cake

W dni pochmurne, nieprzyjazne, gdy wszystko jakoś źle się składa, każdy ma pretensję i mi się czasem obrywa bezpodstawnie. Na takie mało radosne chwile istnieje lekarstwo "na całe zło", kawałeczek tego diabelskiego ciasta potrafi postawić na nogi i przywrócić siły oraz uśmiech. Jest tak diabelsko pyszne, że znika w mgnieniu i sprytnie lokuje się w boczkach, ale można sobie przecież z tym poradzić... ;).Przepis pochodzi od Nigelli Lawson, która opisuje je jako niebiańskie- zgadzam się z nią w pełni!

Przepis należy dobrze przeczytać przed rozpoczęciem przygotowań, samo ciasto jest ciężkie, zwarte i dość gliniaste, frosting przypomina mi " Eiskonfekt", rozpływa się w ustach....mmmm, chyba upiekę kolejne ;D!

tort diabelski

---

składniki na 2 blaty o średnicy 20 cm:

• 50g najlepszej jakości kakao w proszku,
• 100g ciemnego cukru muscavado,
• 250ml wrzącej wody,
• 125g miękkiego masła,
• 150g cukru pudru,
• 225g mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki extraktu z wanili,
• 2 duże jajka
• szczypta soli

składniki na krem (frosting):

• 125ml wody,
• 30g ciemnego cukru muscavado,
• 175g masła pokrojonego w kostkę,
• 300g najlepszej jakości drobno posiekanej gorzkiej czekolady

do formy:

masło oraz kakao

sposób przygotowania:

Nagrzać piekarnik do 180 stopni,

Wyłożyć dno 2 tortownic papierem do pieczenia, boki posmarować masłem i oprószyć kakao.

W miseczce wymieszać (50g) kakao z cukrem muscavado (100g).

Zalać wrzątkiem (250ml) i dokładnie wymieszać, odstawić na bok do przestudzenia.

Masło (125g) wraz z cukrem pudrem (150g) utrzeć na jasną puszystą masę.

W misce wymieszać mąkę (225g), proszek do pieczenia oraz sodę jak i szczyptę soli, składniki wymieszać.

Do utartego dobrze z cukrem masła dodać extrakt oraz jajko, jeszcze chwilkę ucierać, dodać kolejne jajko.

Do masy maślano- jajecznej dodać mieszankę mąki oraz rozpuszczone kakao i za pomocą szpatułki delikatnie wymieszać.

Ciasto rozłożyć na dwie tortownice, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec około 30 minut, aż do suchego patyczka.

Odstawić do całkowitego wystudzenia.

przygotowanie kremu:

Umieścić w garnuszku z grubszym dnem 125ml wody, 30g muscavado oraz 175g masła, delikatnie podgrzewając, cały czas mieszając doprowadzić do rozpuszczenia i połączenia się składników.

Do rozpuszczonych składników dorzucić posiekaną czekoladę (300g) i rozpuścić na najmniejszym "gazie".

Odstawić do całkowitego ostudzenia, gdy jest zbyt ciepło można wstawić do lodówki pamiętając o mieszaniu co około 15 min.

Ostudzony krem zgęstnieje, może to trochę potrwać, ale w końcu się stanie, niestety trzeba się uzbroić w anielską cierpliwość.

Składanie tortu:

Na paterze ułożyć jeden z całkowicie wystudzonych blatów ciasta, na blacie rozsmarować około 1/3 kremu, przykryć drugim blatem.

Cały tort pokryć dość niedbale pozostałym kremem tworząc złudzenie płynnej smoły.

Taki urok tego tortu, nie musi być wymuskany i równiutki.

Wstawić do lodówki aby krem troszkę stężał.

Przechowywać w lodówce, wyjąć około 30 min. przed podaniem, aby tort mógł się nieco ogrzać.

" Goo here is good! "

devil`s food cake

---

tort czekoladowy

---

ciasto czekoladowe

---

muffiny warzywne z zakopiańskim oscypkiem

Nie zawsze muffiny muszą być „na słodko”, te „na słono”, są równie expresowe, do tego potrafią być całkiem zdrowe jeśli zastosujecie mąkę pełnoziarnistą a zamiast części masła dodacie bogaty w cenne wielonasycone kwasy tłuszczowe olej z pestek winogron, będą wtedy stanowiły pełnowartościowy posiłek do lunchboxu! Lubię je bardzo zamiast tradycyjnych kanapek, a moja rodzina się nimi zajada, nie wiedząc, jak wiele warzyw w sobie kryją ;).

Jako ogromny smakosz serów każdego typu oddałam dziś hołd specjałowi, który przywędrował do mnie niemal wprost z Zakopanego. Oscypka uwielbiam tak po prostu, ale w poszukiwaniu nowych doznań smakowych poświęcam czasem kawałek tego klejnotu dla dobra nauki 8]. Słone kosteczki oscypka podkręcają całą mieszankę warzyw zawarta w muffinach, sprawiają również, że ciężko im się oprzeć!

Składniki możecie oczywiście dobrać zgodnie z własnymi upodobaniami.

muffiny warzywne z oscypkiem

---

składniki na 10 muffin warzywnych:

• 150g masła (lub 100g masła+ 50g oleju z pestek winogron)
• 250g mąki pszennej chlebowej (lub 150 pszennej chlebowej+ 100 pełnoziarnistej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 200g oscypka pokrojonego w kostkę,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/4 czerwonej papryki,
• 100 g cukinii (wydrążonej),
• 30g szczypiorku,
• 3 pieczarki,
• 2 jaja,
• 200g kwaśnej śmietany,
• 1 łyżeczka soli,
• 3/4 łyżeczki płatków chilli,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu,
• ulubiony ser tarty do posypania (12 łyżeczek)

---

sposób przygotowania muffin:

Formę do muffin wysmarować masłem i wyłożyć pociętym na kwadraty (±15x15cm) papierem do pieczenia*.

Piekarnik nagrzać do 170°C.

Pieczarki obrać.

Paprykę, szczypiorek, cukinię oraz pieczarki pokroić w kostki lub paski (jak kto woli, po góralsku można „pociupać”). Odłożyć.

W miseczce wymieszać dokładnie masło (mieszankę masła z olejem) ze śmietaną oraz jajkami.

Do mieszanki tłuszczowo- jajecznej wcisnąć przez praskę ząbki czosnku.

Odłożyć.

W dużej misce wymieszać mąki, proszek do pieczenia, sól, tymianek, płatki chilli oraz pieprz.

Wrzucić pokrojone warzywa oraz oscypka i dokładnie wymieszać.

Do mieszanki mąki z warzywami wlać mieszankę tłuszczowo- jajeczna i wymieszać tak jak to się robi przy muffinkach „na słodko”.

Ciasto nakładać np. za pomocą Łyżki do lodów do każdej „papilotki”.

Każdą porcję posypać tartym serem.

Wstawić natychmiast do nagrzanego piekarnika i piec 25- 30 minut.

Upieczone muffiny powinny być rumiane i sprężyste.

Wyjąć z piekarnika i pozostawić jeszcze na około 10 minut w formie, następnie można przełożyć na kratownicę do całkowitego ostudzenia lub zjeść ;).

Nie muszą być specjalnie szczelnie przechowywane, dzięki dodatkowi tłuszczu i warzyw długo pozostają wilgotne i sprężyste.

Najlepiej spożyć w ciągu 2 dni.

i syćko!

muffiny warzywne z oscypkiem

---

muffiny warzywne z oscypkiem

---

muffiny warzywne z oscypkiem

---

muffiny warzywne z oscypkiem

---

*Łatwiej będzie Wam to wykonać, jeśli uprzednio pozgniatacie płat papieru i następnie go rozciągniecie.