Torcik z galaretką winogronową na bazie agar- agar „in vino veritas”

Torcik na biszkopcie wiedeńskim z aksamitnym kremem i galaretką na bazie agar-agar.
Mówi się, że gdy życie daje ci cytryny, należy robić z nich lemoniadę, gdy daje Ci kiść dorodnych, burgundowych soczystych winogron...wiadomo- nic innego jak zjeść! A co, gdy daje Ci dużo takich dorodnych soczystych kiści, a właściwie małą plantację ? ;D Taką właśnie niespodzianką życie mnie obdarowało, a, że alkoholu raczej nie piję, więc wino odpadło.

Postanowiłam znaleźć rozwiązanie w kuchni. Wynikiem jest mój dzisiejszy przepis, który grzecznie spisałam dla Was.
Skorzystałam z receptury na masę wiedeńską (biszkopt wiedeński), który przełożyłam obficie aksamitnym kremem z masy budyniowej z mascarpone, a wszystko przełamuje lekko kwaskowata, mocno aromatyczna galaretka składająca się jedynie z dwóch składników: soku z winogron i agaru.
Walka o ostatni kawałek toczyła się zawzięcie, oj tak…

torcik z winogronami

Najlepsze muffinki czekoladowo- budyniowe (według „the Guardian”)

Wiem, że już późno, ale chodziło za mną coś słodkiego i przepis, który czekał na przetestowanie nie dawał o sobie zapomnieć, może również jeszcze dziś się skusicie na małe conieco- byłoby idealne na rozpoczęcie nowego tygodnia ;).

Dan Lepard kilka lat wstecz upublicznił w czasopiśmie „The Guardian” przepis na czekoladowe muffinki budyniowe , określił je mianem:„the best chocolate muffin you’ll ever eat“ . Przygotowanie jest nieco udziwnione, lecz otrzymane muffinki są faktycznie zupełnie inne w konsystencji od typowych, wydają się być budyniowe, trochę wilgotne, a może kremowe, ale na pewno baaaardzo czekoladowe. Nie przepadam za czekoladowymi, ale te mi posmakowały, wrócę do nich jeszcze nie raz.

muffinki czekoladowe

babeczki budyniowe z rabarbarem

Szybkie, małe, rabarbarowe co-nieco z doskonałą budyniową nutą, która wygładza intensywność rabarbaru. Przepis na same babeczki bazuje na recepturze Pani Doroty prowadzącej „moje wypieki”, gdzie znaleźć można niemal każdego dnia coś pysznego, zdjęcia są MEGA apetyczne, jedyny minus, to w wielu przypadkach brak źródła, ale to chyba tylko dla mnie istotna kwestia. Jakiś czas temu wzięłam udział w konkursie, gdzie do wygrania była książka Pani Doroty, którą szczęśliwym trafem udało mi się otrzymać, zaglądam czasem do niej, jest ładnie wydana i przyjemnie się ją wertuje.

Pozdrawiam Pani Dorotko i dziękuję za fajny przepis! :)

babeczki z rabarbarem

---