piecze się : Ciasto z jabłkami i grysikiem- Apfel- Grießkuchen

wtorek, 6 września 2016

Ciasto z jabłkami i grysikiem- Apfel- Grießkuchen

Okres wakacyjny u dzieci dobiegł końca, powrót do szkół, przedszkoli, pracy i tym samym codziennych obowiązków. W tym roku choć lato było wyjątkowo piękne nie odnalazłam się w nim, było obok, jakoś przepłynęło koło mnie i nie zdążyłam się w nim w pełni zanurzyć, trudno to wyjaśnić.

Lato jest dla mnie synonimem leżenia na trawie i słuchania łanów zbóż uginających się pod naporem ciepłego wiatru, smaku słodkich soczystych malin i zapachu orzeźwiającej morskiej bryzy ... Zabrakło jakoś tego wszystkiego i smutno mi dziś, że przegapiłam moment, oczywiście nie na darmo, ale coś za coś, może jeszcze będzie jeden gorący dzień, taki tylko dla mnie :).

Czuję jednak już jesień, ona ma swój własny zapach, ciekawe, czy ktoś wie co ja właściwie mam na myśli.

Skoro jesień, to również jabłka i śliwki, dziś mam dla Was sprawdzony w ostatnim czasie przepis z jabłkami z użyciem zaległego w spiżarce grysiku. Nie ukrywam, mi nie smakowało i nie upiekę go ponownie, jednak jeśli już musicie grysik z jakiegoś powodu użyć, możecie zrobić np. to ciasto.

Przepis delikatnie zmodyfikowany pobrałam z : ” ESSEN & TRINKEN ”.

ciasto z jabłkami i grysikiem

składniki na blaszkę o wymiarach 30 x 40 cm.

6 jabłek średniej wielkości (polecam szarą renetę),
sok z 2 cytryn,
90 g masła,
75 g mielonych blanszowanych migdałów,
3 średnie jajka od kur z wolnego chowu,
75 g drobnego cukru do wypieków
75 g cukru z kwiatu kokosa,
szczypta soli,
125 g miodu akacjowego (podzielonego na 75g i 50g)
2 łyżeczki skórki otartej z niewoskowanej BIO cytryny,
375 g jogurtu naturalnego,
300 g grysiku z twardej pszenicy *,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
150 ml soku jabłkowego,
25 ml soku z cytryn,
cukier puder do oprószenia,
polewa karmelowa do podania,
bita śmietana do podania,

sposób przygotowania:

Migdały podprażyć na gorącej suchej patelni, uważać, aby się nie przypaliły i odłożyć do ostudzenia.

Lekko natłuścić formę (blaszkę) do pieczenia i wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzać do 175 C.

Jabłka umyć, obrać, wyciąć perykarp i podzielić na większe części.

Każdą z części wielokrotnie ponacinać ostrym nożem w jednym kierunku i obtoczyć w soku z cytryn.

Odłożyć na bok.

Masło rozpuścić, wymieszać z miodem (75g) i odstawić na bok.

Jajka utrzeć na puszystą masę z cukrem drobnym do wypieków jak i szczyptą soli.

Grysik wymieszać z ostudzonymi migdałami mielonymi i proszkiem do pieczenia.

Do utartych jajek dodać masło z miodem, skórkę z cytryny, oraz jogurt i wymieszać.

Na koniec dodać mieszankę grysiku z migdałami jak i 2 Łyżki soku z cytryn - szybko wymieszać z masą płynną.

Gotową masę wylać na blaszkę i wyrównać.

Na wyrównanej masie poukładać cząstki jabłek (nacięciami do góry) i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec około 40 minut- do suchego patyczka.

Gdy czasto będzie się piekło należy przygotować syrop, w tym celu należy umieścić w rondelku pozostały sok z cytryn i jabłek, cukier kokosowy oraz 75g miodu i gotować na niewielkim ogniu 5 minut. Powinien powstać dość gęsty syrop.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wielokrotnie ponakłuwać wykałaczką, tym częściej, tym lepiej.

Za pomocą Łyżki nasączyć równomiernie ciasto.

Podawać najlepiej ciepłe, oprószone cukrem pudrem z dużym kleksem z bitej śmietany i polane obficie sosem karmelowym.