Naszła mnie wielka ochota na marcepan i migdały. Wprost
idealny byłby sernik na zimno z marcepanem (kiedyś przetestuję), lecz chciałam już! TERAZ! Nie miałam ochoty czekać, miało być szybko, pachnąco i smakowicie, padło wobec
tego na expresowe muffinki, niezawodne i idealne na 1000 sposobów.
Muffinki z tego przepisu są dość ciężkie, jak to muffinki, ciasto
jest zwarte, bardzo migdałowe, z wierzchu pyszne, chrupiące prażone
płatki migdałów, nie można się im oprzeć! Przepis
pochodzi podobno z książki: '1
mix, 50 muffins'
Susann
Tee, odrobinkę
go wzbogaciłam- oczywiście na korzyść dla podniebienia.
 |
| muffinki z marcepanem |
składniki na 12 muffinek:
-
200g masy marcepanowej, schłodzonej
-
260g mąki pszennej
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
szczypta soli
-
115 g drobnego cukru do wypieków
-
2 jajka L
-
200ml mleka
-
80g roztopionego, ochłodzonego masła
-
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (można zastąpić aromatem z gorzkich migdałowym)
ponadto:
-
około 50g płatków migdałów,
-
3 Łyżki brązowego cukru do posypania,
-
cukru pudru do oprószenia
sposób przygotowania:
Formę
na muffinki wyłożyć papilotkami.
Nagrzać
piekarnik do 175ºC.
W
misce wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz cukier.
Marcepan
pokruszyć w dłoniach na małe kawałeczki (około centymetrowe),
zetrzeć na tarce na grubych oczkach lub pokrojić w kosteczkę.
Wymieszać
marcepan z suchymi składnikami.
W
osobnej miseczce wymieszać za pomocą widelca lub rózgi kuchennej
jajka z mlekiem, wystudzonym masłem oraz extraktem.
Wlać
mokrą mieszankę do suchych składników i wymieszać pobieżnie za
pomocą szpatułki lub widelca, nie za długo, mogą być widoczne
gdzieniegdzie ślady mąki.
Rozłożyć
równomiernie do papilotek, np. przy pomocy łyżki do lodów lub
dwóch łyżek.
Każdą
muffinkę posypać łatkami migdałów a na to odrobiną brązowego
cukru.
Wstawić
do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut, aż do suchego
patyczka. Jeśli
zrobią się zbyt brązowe można obniżyć temperaturę o 10- 20 ºC.
Upieczone
muffinki wyjąć na kratownicę aż do całkowitego ostudzenia,
posypać cukrem pudrem zgodnie z uznaniem.
Guten
Appetit!
 |
| muffiny z marcepanem |
 |
| muffinki z marcepanem |
 |
| muffinki z marcepanem |
uwielbiam marcepan w wypiekach!
OdpowiedzUsuń