piecze się : gofry belgijskie jak z Liége

sobota, 12 listopada 2016

gofry belgijskie jak z Liége

Gdy na zewnątrz zimno i mokro, w środku musi być przytulnie, dom powinien przecież być oazą dla ciała i duszy a przy zimnie nawet posiłki mogą być nieco bardziej kaloryczne. Atmosferę ogrzewam świeczkami zapachowymi i herbatkami z imbirem oraz cytryną do tego serwuję gofry, takie belgijskie z Liége, rzekomo najprawdziwsze. Przyznaję, że jedynie ciasto francuskie ma w sobie podobną ilość masła- w tych gofrach jest go cała masa! Dodatek cukru perłowego jest w tym przepisie obowiązkowy, tak samo, jak wypiekanie w gofrownicy o dużej mocy, tylko z takiej gofrownicy otrzymacie chrupiące z zewnątrz a miękkie i puchate w środku gofry jak z Liége.Do gofrów podaję różne konfitury, bitą śmietanę, syrop klonowy, cukier puder oraz jogurt naturalny, choć osobiście najbardziej lubię je sauté, także kolejnego dnia.

gofry belgijskie jak z Liege

składniki na 16 Gofrów:

570 g mąki pszennej chlebowej,

0,5 łyżeczki soli,

80 g cukru,

120 ml letniego mleka,

7 g suszonych drożdży,

ziarenka z połowy laski wanilii,

2 średnie jaja z wolnego chowu,

400 g miękkiego masła,

150 g belgijskiego cukru perłowego,

sposób przygotowania:

W misce wymieszać mąkę z solą i cukrem.

W osobnym pojemniczku wymieszać mleko z drożdżami i wlać do wgłębienia w mące.

Pozostawić na 10 minut w cieple, aby drożdże nieco ruszyły.

Jajka roztrzepać z ziarenkami z wanilii i wlać do miski z mąką.

Ugnieść najlepiej za pomocą robota kuchennego zaopatrzonego w hak aż powstanie jednolite ciasto, które należy pozostawić w spokoju i cieple przykryte na 30 minut. Będzie się wydawało dość suche, lecz takie powinno być.

Po 30 minutach ciasto powinno troszkę „spuchnąć”, należy wówczas wgnieść w nie miękkie masło.

Po długim i mozolnym ugniataniu ciasto powinno nabrać elastycznej, jednolitej, lśniącej konsystencji.
Na końcu należy w ciasto wgnieść cukier perłowy, utworzyć kulę, którą przykrytą szczelnie należy odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.