Proste ciasto z podwójnymi malinami, twarożkiem i płatkami owsianymi

Przepis z cyklu:” Wakacje na wsi ”, czyli proste, smaczne i niewyszukane wypieki, nadające każdej wiejskiej kuchni pyszną woń świeżo wyciągniętej z pieca rozchmurzającej przekąski. Dzisiaj dość szybkie i nieproblematyczne ciasto z malinami prosto z krzaczka, bardzo sycące dzięki zawartości płatków owsianych tworzących chrupiącą górną warstwę oraz bardzo malinowe przez podwójny dodatek malin. Przepis pochodzi z uroczej książeczki:”Obst und Blechkuchen- von klassisch bis modern” media Verlag, musiałam go niestety dopracować, aby stał się niezawodny, ale już w obecnej formie mogę go śmiało polecić! Jestem pewna, że powrócę do tego przepisu w konfiguracji z innymi owocami, takimi jak truskawki, porzeczki czy brzoskwinie. Polecam do upiecznia na dziś ;)

ciasto z malinami

---

składniki na ciasto:

(blaszkę o wymiarach 30 x 30 cm)

• 250g mąki pszennej,
• 250g płatków owsianych,(można użyć po 125g drobnych i 125g górskich jeśli nie mamy do dyspozycji malaksera)
• 250g masła,
• 150g brązowego cukru,
• ½ łyżeczki cynamonu,
• ½ łyżeczki soli

warstwa serowa:

• 4 jaja,
• 200g drobnego cukru,
• 500g twarożku (Quark)- może być drobno zmielony twaróg,
• 100g rozpuszczonego wystudzonego masła,
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego,
• 1 Łyżka soku z cytryny,
• 230 ml kremówki,

ponadto:

• 250g malin,
• 150g marmolady lub dżemu malinowego,

---

sposób przygotowania:

Nagrzać piekarnik do 180°C.

Blaszkę o wymiarach 30 na 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

250g masła roztopić na małym „gazie” i przestudzić lekko.

W malakserze umieścić płatki owsiane, mąkę, cukier, cynamon oraz sól i pulsacyjnie zmiksować przez zaledwie 3 sekundy.

Wlać przestudzone masło i ponownie lekko zmiksować pulsacyjnie.

Połowę owsianego ciasta wyłożyć równomiernie do blaszki i delikatnie wyrównać, nie dociskając jednak zbyt mocno.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec do lekkiego zbrązowienia (około 15min.)

W międzyczasie zmiksować ze sobą na jednolita masę wszystkie składniki na warstwę serową.

Wyjąć z piekarnika podpieczony spód i rozsmarować na nim równomiernie dżem lub marmoladę.

Na warstwę dżemu wylać masę serową i delikatnie wyrównać lekko potrząsając blaszką.

Na masę serową rozłożyć równomiernie maliny.

Warstwę malinową posypać równomiernie pozostałym ciastem i wstawić ponownie do nagrzanego piekarnika.

Obniżyć temperaturę do 170°C i piec około 70 minut., az warstwa serowa przestanie być płynna, może zaistnieć konieczność wydłużenia czasu pieczenia.

Docelowo warstwa serowa powinna być sprężysta lecz zwarta a warstwa ciasta z wierzchu lekko zarumieniona.

Pozostawić ciasto do całkowitego wystudzenia, będzie się wtedy ładnie kroiło.

Smakuje najlepiej pierwszego dnia.

Smacznego!

ciasto z owocami

---

ciasto z owocami

---